최종수정일2020-12-02

학과개요

• 식품조리는 식생활 수준의 향상과 식생활 양식의 변화에 따라 소비자의 욕구를 충족시키고 건전한 식생활 문화를 유도하여 조리ㆍ외식산업과 식품산업 전반에 이르기까지 다양한 분야에 적용되고 있습니다. 식품조리과는 국제화 시대에 발맞추어 식품영양, 조리, 제과제빵, 외식 분야, 식품가공 및 식품산업 등 식생활 전반의 질적 향상에 이바지하고 국민건강 증진에 기여합니다. 또한 소비자의 다양한 만족과 기호를 충족시킬 수 있는 현장 중심의 전문 식품조리 기술인을 양성하는 것에 교육목표를 두고 있습니다.

학과특성

• 의식주는 생존을 위해 필수적이며 특히 ‘식’에 대한 문제는 인류의 생존에 가장 큰 영향을 주어 그 중요성이 점차 강조되고 있습니다. 미래의 식량 자원 문제 또한 사회적으로 주목을 받으며 조리사들이 조리기술을 개발하는 일의 중요성도 함께 높아지고 있습니다.

흥미와 적성

• 음식과 건강에 대한 관심을 가지고 있으며, 음식을 요리하는 것에 흥미를 가지고 있으면 좋습니다. 식품 조리를 위해 예민한 미각이 필요하며 음식 메뉴 개발을 위해 창의성이 있으면 도움이 됩니다. 주방에서 여러 사람들과 함께 일하기 때문에 협동심이 필요합니다.

관련 고교 교과목

• 공통과목과학, 생활ㆍ교양, 사회
• 일반선택과목과학교과 : 생명과학Ⅰ, 화학Ⅰ, 물리Ⅰ
  생활ㆍ교양교과 : 기술가정, 정보, 보건학, 환경, 심리학, 교육학, 실용경제
  사회교과 : 사회문화, 생활과 윤리, 정치와 법
• 진로선택과목생명과학Ⅱ, 화학Ⅱ, 융합과학, 생활과 과학, 농업생명과학, 가정과학
• 전문교과Ⅰ생명과학실험, 물리/화학 실험, 융합과학 탐구, 과학과제 연구
• 전문교과Ⅱ식품과 영양, 식품위생, 급식관리, 식품과학, 식품분석
• [출처 : 세종특별자치시교육청, 보인다 시리즈 5.0 - 전공ㆍ적성 개발 길라잡이]

진로 탐색 활동

• 요리하기 - 집에서 가족들과 함께 요리를 하며 식품의 재료와 요리 과정에 대해 알아볼 수 있습니다.
  식품회사 현장체험하기 - 식품회사의 현장체험 프로그램에 참가하여 식품의 가공 과정과 재료 검수 과정을 관찰하고 위생 관리의 중요성에 대해 생각해볼 수 있습니다.
  식품박람회 참가하기 - 식품산업전, 식품박람회 등에 참가하여 식품과 관련한 정보를 탐색해볼 수 있습니다.

대학 주요 교과목

• 식품학식품의 합리적 이용을 위하여 식품에 관한 기초적 지식을 명확히 하고, 화학적 성분 및 영양학적 가치를 이해하며 생산, 가공, 유통, 저장 중 일어나는 물리, 화학적 변화를 과학적으로 이해합니다.
• 식품재료이용학식물성 원료의 이용을 극대화하기 위한 물리화학적, 생물화학적 처리를 통하여 식물성 식품의 저장성, 영양성, 기호성을 증진시키는 데 필요한 이론을 배우며 저장 방법, 품질 특성, 가공 방법 등을 실습을 통해 익힙니다.
• 현장실습학교에서 배운 이론과 실험실습에 관한 지식을 바탕으로 산업현장에 참여하여 영양사 업무, 조리사업무, 단체급식, 식품구매, 식품위생 등에 관해 소정의 현장기술을 습득합니다.
• 식품위생학 및 법규식품위생에 대해 숙지하고 산업사회의 여파로 점차로 증가하는 환경오염과 관련된 식품의 오염 등을 다루며 최근의 식품위생법규에 대해 배웁니다.
• 서양조리실습서양 요리에 대한 이론과 전문 지식을 바탕으로 아주 기초적인 기술과 기능을 연마ㆍ습득케 함으로써 위생적이며, 현장감각이 뛰어난 조리사의 능력을 기릅니다.
• 한국조리실습우리나라의 독특한 식문화를 형성한 특성을 파악하고, 건강한 식생활을 위해 합리적인 한국 음식에 대한 조리과학적 기술을 습득하여 세계 속의 한국 음식에 대한 정통성을 바로 이해하고자 하며 한식조리기능사 시험을 위한 실습 문제를 위주로 실습 요령과 실습 기술을 배웁니다.

관련 자격

• 바리스타, 복어조리기능사, 양식조리기능사, 영양사, 위생사, 일식조리기능사, 제과기능사, 제빵기능사, 조리산업기사, 중식조리기능사, 한식조리기능사

관련 직업

• 바리스타 , 바텐더 , 식품공학기술자 , 영양사 , 요리학원강사, 전통식품제조원 , 제과사및제빵사, 조리사및주방장, 푸드스타일리스트

졸업 후 진출 분야

• 기업 및 산업체식품 회사, 외식 산업 회사, 제과ㆍ제빵 회사, 병원 급식 센터, 학교 급식 센터, 호텔 조리실 등
• 정부 및 공공기관식품의약품안전처, 식품안전정보원, 한국식품안전관리인증원, 한국농수산식품유통공사 등 식품 관련 공공기관

관련 동영상

• 

  EBS 초대석 - 문화로서의 한식을 재발견하다- 미쉐린 가이드 3스타 김병진 셰프_#001

관련 진로상담

상담 제목, 상담 현황, 등록일로 구성된 목록

상담 제목	대상	등록일
특성화고 학과 선택	중학생(14~16세 청소년)	2024-11-22
자라나는 꿈나무에게 물을 뿌려주세요	중학생(14~16세 청소년)	2024-09-08
진로상담	고등학생(17~19세 청소년)	2024-06-25
2년제 전문대 휴학해도 될까요	대학생	2023-11-22
한국조리과학고등학교에 진학 하고싶어요	중학생(14~16세 청소년)	2023-08-28

세부관련학과

• K-푸드과,K마이스터 스쿨 K-푸드전공,K마이스터 스쿨 K-푸드조리전공,관광외식조리과,글로벌관광과(바리스타음료전공),글로벌명품조리과,글로벌조리과,글로벌한식조리과,글로벌한식조리학과,농수산가공전공,농수산가공학과,농수산푸드테크전공,디저트&서양조리과,디저트ㆍ조리학부,디저트베이커리학과,디저트카페창업과,라이프서비스과,로컬푸드전공,로컬푸드조리과,미래식품산업과,미래푸드산업 조리기술과정,바리스타과,베이커리카페산업과,세계주류양조과,스마트디저트조리과,스마트푸드조리과,슬로우푸드조리과,식음료조리계열,식음료조리계열 조리전공,약선영양조리과,웰빙외식창업과,웰빙푸드조리과,웰푸드조리과,자연공학계열,자연과학자율전공,조리마이스터과,조리사관과,조리전공,조리학과,조리학과 K-푸드전공,커피문화경영과,커피문화경영전공,커피문화산업과,커피바리스타과,커피바리스타제과과,푸드스쿨,푸드전공,한식명품조리과,해양수산식품융합과,헬시푸드조리과

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최종수정일2024-10-23

개설대학

지역, 대학명, 학과명으로 이루어진 개설대학 리스트

지역	대학명	학과명
서울특별시	배화여자대학교(제1캠퍼스)	조리학과
서울특별시	배화여자대학교(제1캠퍼스)	조리학과 K-푸드전공
서울특별시	정화예술대학교(제1캠퍼스)	디저트베이커리학과
서울특별시	정화예술대학교(제1캠퍼스)	디저트ㆍ조리학부
부산광역시	동의과학대학교(제1캠퍼스)	K-푸드과
부산광역시	동의과학대학교(제1캠퍼스)	디저트카페창업과
부산광역시	동의과학대학교(제1캠퍼스)	스마트푸드조리과
부산광역시	동의과학대학교(제1캠퍼스)	베이커리카페산업과
부산광역시	부산경상대학교(제1캠퍼스)	스마트디저트조리과
부산광역시	부산과학기술대학교(제1캠퍼스)	바리스타과
부산광역시	부산보건대학교(제1캠퍼스)	디저트&서양조리과
부산광역시	부산여자대학교(제1캠퍼스)	바리스타과
인천광역시	재능대학교(제1캠퍼스)	한식명품조리과
대전광역시	대전과학기술대학교(제1캠퍼스)	조리전공
대전광역시	우송정보대학(제1캠퍼스)	글로벌명품조리과
대전광역시	우송정보대학(제1캠퍼스)	K마이스터 스쿨 K-푸드조리전공
대전광역시	우송정보대학(제1캠퍼스)	K마이스터 스쿨 K-푸드전공
대구광역시	계명문화대학교(제1캠퍼스)	커피문화경영전공
대구광역시	계명문화대학교(제1캠퍼스)	웰빙푸드조리과
대구광역시	계명문화대학교(제1캠퍼스)	커피문화경영과
대구광역시	계명문화대학교(제1캠퍼스)	커피문화산업과
대구광역시	계명문화대학교(제1캠퍼스)	조리마이스터과
대구광역시	계명문화대학교(제1캠퍼스)	슬로우푸드조리과
대구광역시	대구과학대학교(제1캠퍼스)	헬시푸드조리과
대구광역시	영남이공대학교(제1캠퍼스)	식음료조리계열 조리전공
대구광역시	영남이공대학교(제1캠퍼스)	식음료조리계열
경기도	경민대학교(제1캠퍼스)	미래식품산업과
경기도	경민대학교(제1캠퍼스)	로컬푸드조리과
경기도	경민대학교(제1캠퍼스)	라이프서비스과
경기도	경민대학교(제1캠퍼스)	자연과학자율전공
경기도	부천대학교(제1캠퍼스)	미래푸드산업 조리기술과정
경기도	세계사이버대학(제1캠퍼스)	자연공학계열
경기도	수원과학대학교(제1캠퍼스)	글로벌한식조리과
경기도	수원과학대학교(제1캠퍼스)	글로벌한식조리학과
경기도	청강문화산업대학교(제1캠퍼스)	푸드전공
경기도	청강문화산업대학교(제1캠퍼스)	푸드스쿨
강원특별자치도	송곡대학교(제1캠퍼스)	관광외식조리과
강원특별자치도	한림성심대학교(제1캠퍼스)	관광외식조리과
강원특별자치도	한림성심대학교(제1캠퍼스)	글로벌관광과(바리스타음료전공)
전북특별자치도	한국농수산대학교(제1캠퍼스)	농수산푸드테크전공
전북특별자치도	한국농수산대학교(제1캠퍼스)	농수산가공전공
전북특별자치도	한국농수산대학교(제1캠퍼스)	농수산가공학과
전라남도	목포과학대학교(제1캠퍼스)	해양수산식품융합과
경상북도	가톨릭상지대학교(제1캠퍼스)	글로벌조리과
경상북도	경북과학대학교(제1캠퍼스)	조리사관과
경상북도	대경대학교(제1캠퍼스)	세계주류양조과
경상북도	문경대학교(제1캠퍼스)	웰푸드조리과
경상북도	영남외국어대학(제1캠퍼스)	약선영양조리과
경상북도	호산대학교(제1캠퍼스)	약선영양조리과
경상남도	경남도립남해대학(제1캠퍼스)	로컬푸드전공
경상남도	동원과학기술대학교(제1캠퍼스)	웰빙외식창업과
경상남도	동원과학기술대학교(제1캠퍼스)	커피바리스타제과과
경상남도	마산대학교(제1캠퍼스)	커피바리스타과
경상남도	창원문성대학교(제1캠퍼스)	조리전공

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최종수정일2024-06-20

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