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제과제빵과

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커리어넷 학과계열 > 자연계열

취업률 > 60 % 이상
졸업 후 첫 직장 임금 > 월 176.4

최종수정일2022-08-02

학과개요

제과제빵과에서는 제과제빵 분야의 현장 중심 교육을 통해 제과제빵과 관련한 기초 지식과 다양한 실습 교육으로 창의적이고 상품성 있는 제품 개발 능력을 기릅니다. 제과제빵과는 제과, 제빵, 커피 식음료 산업에서 필요로 하는 전문 인력을 양성하고 현장에서 직접 생산과 판매를 할 수 있는 실무 능력을 갖추도록 합니다.

학과특성

우리나라의 식문화의 변화에 따라 베이커리업계는 제과제빵전문점, 카페베이커리, 디저트카페, 케이크전문점, 초콜릿전문점 등 제품별로 특화되어 가면서 신규 업체들이 지속적으로 생겨나고 있습니다. 식품회사 뿐만 아니라 베이커리, 카페 등을 창업하여 다양한 디저트를 개발하는 일도 많은 사람들의 관심을 받고 있습니다.

흥미와 적성

평소에 제과제빵에 관심이 있으며, 손으로 만드는 것에 흥미를 가지고 있다면 좋습니다. 미적 감각과 예민한 미각을 가지고 있으며, 정교한 손재주와 꼼꼼함을 갖추고 있다면 유리합니다. 빵을 만들기 위해 장시간 작업하기 때문에 인내심과 체력이 필요합니다.

진로 탐색 활동

베이킹하기 - 집에서 가족들과 함께 빵과 쿠키를 만들어보면서 제과제빵에 대한 흥미를 알아볼 수 있습니다.
디저트박람회 참가하기 - 커피디저트박람회 등에 참가하여 다양한 디저트와 커피와 관련한 정보를 탐색해볼 수 있습니다.

대학 주요 교과목

제과이론 및 실습제과의 기본이 되는 과자 반죽법의 종류와 방법, 제과 과정을 공부하고, 제품의 종류와 특징 등을 이해하는 등 제과 실습의 기초를 배웁니다.
제과제빵재료학제과, 제빵에 쓰이는 일반 재료와 특수 재료들의 성분과 역할에 대한 지식을 습득하여 효과적인 작업 수행을 돕고, 제과사, 제빵사 시험에 대비합니다.
제빵이론 및 실습제빵의 기본이 되는 배합표 작성, 제빵 공정, 제품 평가 등을 공부하여 제빵 실습의 기초를 배웁니다
케이크데코레이션완성된 제과 제품의 장식을 위한 과정으로 크림 만들기, 아이싱, 버터 크림 짜기 등의 기술을 익혀 제과 제품의 완성도를 높이며, 케이크 장식을 위한 기술을 익혀 데코레이션 기술을 향상시킵니다.
식품학식품의 합리적 이용을 위하여 식품에 관한 기초적 지식을 명확히 하고, 화학적 성분 및 영양학적 가치를 이해하며 생산, 가공, 유통, 저장 중 일어나는 물리, 화학적 변화를 과학적으로 이해합니다.
외식산업(제과점)창업 및 경영창업 경영에 대한 기초 지식을 학습하여 창업 활동 전반의 이해와 그 인식을 높이고 소자본 창업 등 다양한 창업의 경우를 이해하고, 비교ㆍ분석함으로써 관심을 높입니다.

졸업 후 진출 분야

기업 및 산업체제과ㆍ제빵 회사, 식품 회사, 베이커리, 디저트 카페, 식음료 회사 등
정부 및 공공기관식품의약품안전처, 식품안전정보원, 한국식품안전관리인증원 등 식품 관련 공공기관

상담 제목, 상담 현황, 등록일로 구성된 목록
상담 제목	대상	등록일
자라나는 꿈나무에게 물을 뿌려주세요	중학생(14~16세 청소년)	2024-09-08
간호사와 제과제빵사 중 무엇을 선택해야할지 모르겠습니다	고등학생(17~19세 청소년)	2024-06-26
진로상담	고등학생(17~19세 청소년)	2024-06-25
어울리는 진로직업 정보 및 관련된 직업훈련	일반	2024-03-27
지금 하는 일이 적성에 안맞아요.	일반	2024-03-02

세부관련학과

K-베이커리학부,K마이스터 스쿨 베이커리카페전공,글로벌베이커리과,글로벌제과제빵과,바리스타제과제빵과,바리스타제과제빵과(인문),바리스타조리제빵과,베이커리&스타일링전공,베이커리창업과,베이커리카페과,베이커리학과,식품영양조리제빵학부,제과제빵과,제과제빵과(3년제),제과제빵과(호텔조리ㆍ제과학부),제과제빵바리스타전공,제과제빵전공,제과제빵전공(호텔조리제과제빵학과),제과제빵카페과,제과제빵커피과,제과제빵커피전공,제과제빵커피전공(호텔조리・제과학부),제과제빵학과,제과제빵학과(1년제),제과제빵학부,조리제과제빵과,조리제과제빵음료전공,조리제과제빵학부,조리제빵과,카페ㆍ베이커리과,카페바리스타과,카페베이커리과,카페베이커리전공,파티시에과,호텔외식조리과 베이커리카페전공,호텔외식조리과 카페・베이커리전공,호텔외식조리학과 카페베이커리전공,호텔외식조리학부(베이커리카페과),호텔제과제빵과,호텔제과제빵과(2년제),호텔제과제빵과(3년제),호텔제과제빵전공,호텔제과제빵학과,호텔조리베이커리과,호텔조리베이커리학과,호텔조리전공(호텔조리제과제빵학과),호텔조리제과제빵과,호텔조리제과제빵학부 제과제빵전공,호텔조리제과제빵학부 호텔조리전공,호텔조리학과 카페베이커리전공

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최종수정일2024-10-23

개설대학

지역, 대학명, 학과명으로 이루어진 개설대학 리스트
지역	대학명	학과명
서울특별시	SPC식품과학대학(제1캠퍼스)	베이커리학과
부산광역시	경남정보대학교(제1캠퍼스)	호텔제과제빵과
부산광역시	동의과학대학교(제1캠퍼스)	제과제빵과
부산광역시	부산과학기술대학교(제1캠퍼스)	호텔조리제과제빵과
부산광역시	부산보건대학교(제1캠퍼스)	호텔제과제빵전공
부산광역시	부산보건대학교(제1캠퍼스)	호텔제과제빵학과
부산광역시	부산보건대학교(제1캠퍼스)	제과제빵전공
부산광역시	부산보건대학교(제1캠퍼스)	호텔제과제빵과
부산광역시	부산여자대학교(제1캠퍼스)	호텔제과제빵과
인천광역시	경인여자대학교(제1캠퍼스)	호텔조리베이커리과
인천광역시	경인여자대학교(제1캠퍼스)	호텔조리베이커리학과
인천광역시	재능대학교(제1캠퍼스)	호텔외식조리과 베이커리카페전공
대전광역시	대전과학기술대학교(제1캠퍼스)	베이커리&스타일링전공
대전광역시	우송정보대학(제1캠퍼스)	글로벌제과제빵과
대전광역시	우송정보대학(제1캠퍼스)	K-베이커리학부
대전광역시	우송정보대학(제1캠퍼스)	제과제빵과
대전광역시	우송정보대학(제1캠퍼스)	파티시에과
대전광역시	우송정보대학(제1캠퍼스)	K마이스터 스쿨 베이커리카페전공
대전광역시	우송정보대학(제1캠퍼스)	제과제빵학부
대구광역시	계명문화대학교(제1캠퍼스)	제과제빵과
대구광역시	대구과학대학교(제1캠퍼스)	조리제과제빵음료전공
대구광역시	대구과학대학교(제1캠퍼스)	제과제빵커피전공
대구광역시	대구보건대학교(제1캠퍼스)	호텔제과제빵학과
대구광역시	수성대학교(제1캠퍼스)	제과제빵커피과
대구광역시	영남이공대학교(제1캠퍼스)	글로벌베이커리과
대구광역시	영진전문대학교(제1캠퍼스)	조리제과제빵과
광주광역시	서영대학교(제1캠퍼스)	카페베이커리과
경기도	경민대학교(제1캠퍼스)	카페베이커리과
경기도	국제대학교(제1캠퍼스)	제과제빵전공(호텔조리제과제빵학과)
경기도	국제대학교(제1캠퍼스)	호텔조리전공(호텔조리제과제빵학과)
경기도	국제대학교(제1캠퍼스)	제과제빵과
경기도	김포대학교(제1캠퍼스)	호텔제과제빵과
경기도	대림대학교(제1캠퍼스)	제과제빵과
경기도	대림대학교(제1캠퍼스)	제과제빵과(호텔조리ㆍ제과학부)
경기도	대림대학교(제1캠퍼스)	제과제빵커피전공(호텔조리・제과학부)
경기도	동서울대학교(제1캠퍼스)	카페베이커리전공
경기도	동원대학교(제1캠퍼스)	호텔제과제빵과
경기도	두원공과대학교(제2캠퍼스)	호텔조리제과제빵학부 제과제빵전공
경기도	두원공과대학교(제2캠퍼스)	호텔조리제과제빵학부 호텔조리전공
경기도	두원공과대학교(제2캠퍼스)	제과제빵과
경기도	두원공과대학교(제2캠퍼스)	조리제과제빵학부
경기도	수원과학대학교(제1캠퍼스)	제과제빵과
경기도	수원과학대학교(제1캠퍼스)	호텔조리제과제빵과
경기도	수원여자대학교(제2캠퍼스)	제과제빵과
경기도	신안산대학교(제1캠퍼스)	카페바리스타과
경기도	신안산대학교(제1캠퍼스)	호텔제과제빵과
경기도	여주대학교(제1캠퍼스)	호텔조리베이커리과
경기도	연성대학교(제1캠퍼스)	카페ㆍ베이커리과
경기도	연성대학교(제1캠퍼스)	호텔외식조리과 카페・베이커리전공
경기도	오산대학교(제1캠퍼스)	카페바리스타과
경기도	용인예술과학대학교(제1캠퍼스)	베이커리학과
경기도	용인예술과학대학교(제1캠퍼스)	호텔제과제빵과(2년제)
경기도	유한대학교(제1캠퍼스)	호텔외식조리학과 카페베이커리전공
경기도	유한대학교(제1캠퍼스)	호텔조리학과 카페베이커리전공
경기도	장안대학교(제1캠퍼스)	호텔조리베이커리과
경기도	한국관광대학교(제1캠퍼스)	호텔제과제빵과
경기도	한국관광대학교(제1캠퍼스)	제과제빵학과
강원특별자치도	강릉영동대학교(제1캠퍼스)	제과제빵바리스타전공
강원특별자치도	강원도립대학교(제1캠퍼스)	바리스타제과제빵과(인문)
강원특별자치도	강원도립대학교(제1캠퍼스)	바리스타제과제빵과
강원특별자치도	한림성심대학교(제1캠퍼스)	바리스타제과제빵과
충청북도	충북도립대학교(제1캠퍼스)	조리제빵과
충청남도	백석문화대학교(제1캠퍼스)	호텔외식조리학부(베이커리카페과)
충청남도	신성대학교(제1캠퍼스)	제과제빵과
충청남도	혜전대학교(제1캠퍼스)	제과제빵과
충청남도	혜전대학교(제1캠퍼스)	제과제빵과(3년제)
충청남도	혜전대학교(제1캠퍼스)	제과제빵학과
충청남도	혜전대학교(제1캠퍼스)	제과제빵학과(1년제)
충청남도	혜전대학교(제1캠퍼스)	베이커리카페과
전북특별자치도	전주기전대학(제1캠퍼스)	호텔제과제빵과
경상북도	대경대학교(제1캠퍼스)	제과제빵카페과
경상북도	포항대학교(제1캠퍼스)	바리스타조리제빵과
경상남도	거제대학교(제1캠퍼스)	베이커리창업과
경상남도	거제대학교(제1캠퍼스)	조리제빵과
경상남도	김해대학교(제1캠퍼스)	호텔조리제과제빵과
경상남도	마산대학교(제1캠퍼스)	식품영양조리제빵학부
경상남도	창원문성대학교(제1캠퍼스)	호텔제과제빵과(3년제)
경상남도	창원문성대학교(제1캠퍼스)	제과제빵전공

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최종수정일2024-06-20

학과전망

[자료 : 한국교육개발원, 교육통계(2023), 식품ㆍ조리]

[자료 : 한국교육개발원, 취업통계(2022), 식품ㆍ조리]

[자료 : 한국고용정보원, 대졸자 직업이동 경로조사(2020), 식품ㆍ조리]

※ 첫직장임금(월) - 평균값 176.4 만원

[자료 : 한국고용정보원, 대졸자 직업이동 경로조사(2020), 식품ㆍ조리]

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호텔제과제빵과

한국관광대학교

이재진 교수

궁금해요

이 학과(학부, 전공)가 무엇을 배우는지 쉽게 알려주세요.

이재진

호텔제과제빵과에서는 제과제빵 산업체에 취업을 하여 제과사. 제빵사로서 필요한 제과제빵에 관한 이론과 실습(기술)을 주로 배우게 됩니다. 그리고 전문 직업인으로서 필요한 기초 교양 과목도 함께 배우게 됩니다. 주요 전공과목으로는 제과제빵 이론(제과제빵에 관한 기본 원리 및 이론 학습), 식품학(제과제빵 실무에 필요한 식품 재료의 특성과 제과제빵에서의 역할 학습), 위생학(제과제빵에 필요한 위생 및 안전 관리 학습), 제빵 실습(제빵에 관련된 제품을 실습), 제과 실습(제과에 관련된 제품을 실습), 데커레이션 실습(케이크에 대한 이해와 아이싱의 기초를 실습), 초콜릿 실습(기초적인 초콜릿 공예와 기법에 대해 실습), 디저트 실습(디저트의 플레이팅 기법, 제품에 대해 실습)이 있습니다.

궁금해요

어떤 분야를 좋아하거나 잘하는 사람이 이 학과에 적합할까요?

이재진

특별한 자격이나 자질을 필요로 하지는 않지만 제과제빵에 관심이 많고 정신적, 육체적으로 건강한 사람이면 됩니다. 손재주가 있고 빵, 과자 만들기를 좋아하는 사람, 그리고 꼼꼼한 성격, 인내력이 강한 사람이면 더욱 좋습니다.

궁금해요

고등학교 때 어떤 교과목을 선택하면 도움이 될까요?

이재진

제과제빵은 크게 제과 영역. 제빵 영역. 제과제빵 재료학 영역으로 나뉘기 때문에 식품 관련 교과목이나 화학, 그리고 계산을 위한 수리 영역 교과목이 제과제빵을 배우는 데 많은 도움이 됩니다. 하지만 고등학교의 모든 교과목은 제과제빵을 전공하는 데 기본이 되기 때문에 모든 과목들이 연관되어 있다고 보시면 됩니다.

궁금해요

이 학과를 지원하는 청소년은 어떤 활동이나 준비를 하면 도움이 될까요?

이재진

제과제빵 동아리 활동, 국가 기술 자격(제과. 제빵) 취득, 전공(제과제빵) 대회 출전, 제과점 탐방, 제과점 아르바이트, 현장실습 등 현장 경험 등이 도움이 될 것 같습니다.

궁금해요

이 학과를 지원하는 청소년이 읽으면 학교 전공에 도움이 될만한 책이 있을까요?

이재진

『요리의 과학』(피터 바햄 지음), 『나의 직업 제과제빵떡사』(청소년행복연구실 지음), 『빵 굽는 CEO』(김영모 지음)을 추천합니다. 이 밖에도 식품 재료 관련 서적(식품 재료학, 제과제빵 재료학 등) 중 쉽게 나온 책들을 골라 읽으시면 좋을 것 같습니다.

궁금해요

이 학과에 입학하면 가장 중요한 공부는 어떤 내용인가요?

이재진

제과제빵 기초 개념 정립을 위한 이론이 중요하며, 과목으로는 제과제빵 이론, 식품학, 위생학이 있습니다. 그리고 다양한 전공 실습도 중요합니다. 제과, 제빵, 케이크, 디저트. 초콜릿 실습이 있습니다. 즉, 제과제빵에 관한 체계적인 이론 정립과 이를 바탕으로 다양한 실험･실습을 학습하는 것이 중요합니다.

궁금해요

이 학과에서 공부하는 학생들이 겪는 어려움은 어떤 점이 있나요?

이재진

우리가 아는 제과제빵은 먹음직스럽고 예쁘게 진열되어 있는 모습이나 화려한 제품들만 보고 그 매력에 빠져 제과제빵과를 선택하는 경우가 있습니다. 하지만 실질적으로 제과제빵사라는 직업은 하루 종일 서서 일을 해야 합니다. 마찬가지로 대학에서도 매일 실습을 하고 청소와 뒷정리까지 하다 보면 체력적으로 힘들어하는 경우가 가장 많은 것 같습니다.

궁금해요

이 학과가 가진 특징이나 장점은 무엇인가요?

이재진

제과제빵 기술을 배울 수 있다는 것이 가장 큰 장점입니다. 앞으로 21세기는 능력 중심의 사회로 1인 1기술을 가져야 살아갈 수 있다고 말합니다. 특히 맛있는 먹을거리를 제공할 수 있는 기술을 배울 수 있다는 것이 가장 큰 장점이라고 할 수 있습니다.

궁금해요

이 학과를 졸업하면 어떤 분야(직업)에 많이 진출하나요?

이재진

호텔베이커리, 프랜차이즈베이커리, 개인 유명 제과점, 제과제빵 관련 기업체(제분 회사, 유지 회사, 재료 회사 등), 제과제빵 교육기관 강사(직업전문학교, 문화센터, 고등학교 방과 후 교사 등), 식품 관련 연구기관, 외식, 조리 관련 업체 디저트 부문, 제과점 및 홈베이킹 창업, 해외 취업 등으로 진출합니다.

궁금해요

앞으로 이 학과의 전망은 어떤가요?

이재진

국민 소득의 증가와 함께 식생활 습관이 서구화 패턴으로 바뀌면서 이제 빵･과자는 간식의 개념을 넘어 주식으로 자리 잡아 가고 있습니다. 따라서 매년 제과제빵 시장의 규모가 커지고 있으며, 특히 커피 문화의 급속한 발전과 더불어 커피와 함께 즐길 수 있는 빵이나 디저트의 수요도 급증하고 있습니다. 이러한 흐름으로 비추어 볼 때 많은 사람들이 제과제빵에 대해 관심을 갖게 되고 배우고자 하는 학생들의 수요가 늘어날 것으로 예측되어 전망은 매우 밝을 것으로 판단됩니다.

궁금해요

이 학과의 전공분야에서 지금은 없지만 앞으로 새로 생기게 될 직업은 어떤 것들이 있을까요? 혹은 최근에 새롭게 생겨난 직업들이 있나요?

이재진

제과제빵과 관련하여 전문적으로 소개하는 제과제빵 전문 유튜버, 유명 제과점만을 소개하는 베이커리 여행가이드, 현재는 생산만 하는 시스템에서 앞으로 매장 형태로 전환되면서 베이커리 지식을 가지고 매장을 관리하는 서비스 종사자인 베이커리 매장 관리인이 새로 생길 것으로 예상됩니다.

궁금해요

이 학과에 대해 사람들이 갖는 편견이나 오해, 고정관념이 있다면 무엇일까요?

이재진

예전에는 못 배우고 가난한 사람들이 제과제빵을 직업으로 선택하는 경우가 많았습니다. 그래서인지 아직도 제과제빵과는 빵･과자만 만드는 기술만 가르친다고 생각하는 경우가 종종 있습니다. 제과제빵은 과학입니다. 그래서 호텔제과제빵과에서는 기술은 물론, 이론과 더불어 사회에 나아가 직업인으로서 갖추어야 할 기본 소양과 인성, 그리고 글로벌 시대에 경쟁력을 갖춘 인재 양성을 위해 어학 교육도 실시하고 있습니다.

궁금해요

이 학과를 선택하면 인생에 있어서 어떤 도움이 될까요?

이재진

제과제빵 기술(기능)을 배울 수 있다는 것이 가장 큰 장점입니다. 기술은 나만의 강점으로 경력이 쌓일수록 능력을 인정받고, 보다 풍요로운 삶을 영위할 수 있다고 봅니다. 그리고 후학들을 가르칠 수도 있고, 어학만 해결되면 해외에 나아가 전문 직업인으로 살아갈 수도 있습니다. 또한 배운 기술을 바탕으로 창업이 가능하며, 본인의 노력 여하에 따라 기술력을 바탕으로 안정된 삶을 영위할 수 있습니다.

궁금해요

이 학과를 지망하는 청소년에게 마지막으로 한마디 해주세요.

이재진

제과제빵이라는 직업은 화려하지도 않고 임금 체계도 그리 높지 않습니다. 그리고 하루 8시간 이상 서서 근무해야 하는 직업의 특성상 체력을 많이 필요로 하는 직업입니다. 이러한 직업의 특성을 이해하고, 그래도 열정이 있는 사람이라면 도전하시기를 바랍니다. 어렵고 힘들지만 이러한 과정을 버티고 이겨낸다면 반드시 훌륭한 제과제빵 기술자가 되어 성공한 삶을 영위할 수 있을 것이라고 확신합니다.

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제과제빵과을/를 관심학과로 추가하거나 검색해 본 회원들을 토대로 선호 회원의 특성을 분석하여 제시합니다.

제과제빵과을/를 선호하는 회원들의 성별 비율은?

제과제빵과을/를 많이 본 회원들의 성별 비율

남자21.4%
여자78.6%

제과제빵과을/를 관심학과에 등록한 회원들의 성별 비율

남자0%
여자0%

제과제빵과을/를 선호하는 회원들의 학교급별 비율은?

제과제빵과을/를 많이 본 회원들의 학교급별 비율

중학생(14~16세 청소년)49.8%
고등학생(17~19세 청소년)50.2%

제과제빵과을/를 관심학과로 등록한 회원들의 학교급별 비율

중학생(14~16세 청소년)0%
고등학생(17~19세 청소년)0%

제과제빵과을/를 선호하는 중학생 회원들의 적성유형은?

제과제빵과을/를 많이 본 회원들의 적성유형

수리·논리력
자연친화력
예술시각능력

제과제빵과을/를 관심학과로 등록한 회원(적성유형) 정보가 없습니다.

제과제빵과을/를 선호하는 고등학생 회원들의 적성유형은?

제과제빵과을/를 많이 본 회원들의 적성유형

언어능력
수리·논리력
자연친화력

제과제빵과을/를 관심학과로 등록한 회원(적성유형) 정보가 없습니다.

제과제빵과을/를 선호하는 회원들이 중요하게 생각하는 직업가치는?

제과제빵과을/를 본 회원(직업가치) 정보가 없습니다.

제과제빵과을/를 관심학과로 등록한 회원(직업가치) 정보가 없습니다.

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제과제빵과을/를 선호하는 회원들의 성별 비율은?

제과제빵과을/를 많이 본 회원들의 성별 비율

제과제빵과을/를 관심학과에 등록한 회원들의 성별 비율

제과제빵과을/를 선호하는 회원들의 학교급별 비율은?

제과제빵과을/를 많이 본 회원들의 학교급별 비율

제과제빵과을/를 관심학과로 등록한 회원들의 학교급별 비율

제과제빵과을/를 선호하는 중학생 회원들의 적성유형은?

제과제빵과을/를 많이 본 회원들의 적성유형

제과제빵과을/를 선호하는 고등학생 회원들의 적성유형은?

제과제빵과을/를 많이 본 회원들의 적성유형

제과제빵과을/를 선호하는 회원들이 중요하게 생각하는 직업가치는?

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