최종수정일2021-11-17

세부관련학과

건강조리과,관광외식산업과,관광외식서비스과,관광외식조리과,관광조리과,국제조리과,국제조리과학과,디저트서비스과,디저트제과제빵과,레저식품경영과,바이오식품,바이오식품가공과,바이오식품과,바이오식품과학과,바이오식품산업과,바이오푸드과,발표제품가공과,베이커리경영과,베이커리과,생활과학과,수산식품가공과,수산자원양식과,식품가공과,식품과학과,식품산업과,식품생명과학과,식품외식산업과,식품제조공정과,식품제조과,식품품질관리과,아트조리과,어선운항관리과,외식산업과,외식조리경영과,외식조리과,웰빙베이커리과,웰빙식품가공과,웰빙조리과,자영식품산업과,전통발효식품과,제과제빵과,조리과,조리과학과,조리디자인과,조리디저트과,조리미용과,조리제과제빵과,치즈N조리과,카페베이커리과,컨벤션외식조리과,푸드스타일디자인과,푸드스타일링과,한식조리과,해양식품가공과,호텔외식관광과,호텔외식조리과,호텔제과제빵과,호텔조리과,화장품과학과

학과개요

식품과 영양에 관한 기초 지식과 양식, 한식, 제과·제빵에 관한 이론 및 실무 능력을 길러 관광호텔 및 국내외 외식산업 등의 식음료 관리와 조리 분야에 공헌할 수 있는 전문 조리인을 양성한다. 농·축·수산물 등의 식품 원료에 물리적, 화학적, 미생물학적 처리를 하여 식품의 이용 가치를 높이는 방법을 배운다.

주요교육내용

식품과 영양, 식품위생, 급식관리 등 전문 조리사에게 필요한 이론을 배우고 한식, 양식, 일식, 중식 등의 조리에 관한 전반적인 실습이 이루어진다. 농산 식품 가공, 축산 식품 가공, 통조림 식품 가공 등 식품 재료를 이용한 실습, 제과·제빵 재료를 이용한 제과·제빵 실습 등 실습 위주의 교육을 한다. 이 외에 연회 실무 실습, 호텔 현장 실습, 메뉴 디자인, 식당 관리 등 관련 산업의 실무에 필요한 교육을 실시한다.

적성 및 흥미

요리하기를 좋아하고 눈썰미와 손재주, 미적 감각이 있는 사람에게 적합하다. 새롭고 좋은 맛을 내면서 아름다운 모양을 만들기 위해 끊임없이 노력하는 자세와 창의력이 필요하다.

진출분야 및 관련직업

- 주방장 및 조리사, 조리강사, 푸드코디네이터

- 식품가공전문업체, 식품 제조회사, 제과·제빵회사

- 외식업체, 호텔조리부, 관광호텔, 관광 관련 업체

- 식품회사연구원, 기술직공무원, 급식관련종사원

설치학교

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